niedziela, 22 kwietnia 2018

Sernik ziemniaczany

Pyszny sernik z dość nietypowym dodatkiem ;) Ziemniaki sprawiają, że sernik jest "ciężki" i wilgotny, taki właśnie lubię najbardziej. Zapewniam, że w smaku są one zupełnie niewyczuwalne. 
Idealny do kawy :)




500 g sera białego
3 średniej wielkości ugotowane ziemniaki
100 g masła
5 jajek
2/3 szkl cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 budyń śmietankowy
240 g serka homogenizowanego waniliowego
sok z połowy cytryny
szczypta soli
1/2 szkl rodzynek



Ser zmielić z ziemniakami dwa razy. Masło rozpuścić. Żółtka utrzeć z połową cukru do białości. Nadal miksując, dodawać stopniowo zmielony ser i ziemniaki, masło, budyń i serek homogenizowany. Białka ubić ze szczyptą soli i pozostałym cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z masą serową. Na koniec wsypać rodzynki. Blaszkę 21x21 cm posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wylać ciasto.
Sernik piec ok 60 minut w temperaturze 180 stopni. Sernik jest gotowy jeśli jego wierzch jest ścięty i sprężysty. Wyłączyć piekarnik i po 15 minutach wyjąć sernik. Ostudzić i schłodzić przez noc w lodówce.
Sernik posypać cukrem pudrem.




wtorek, 17 kwietnia 2018

Jajka w sosie chrzanowym

Świetna propozycja śniadaniowa ale również jako przystawka na imprezę. 
Sos chrzanowy będzie doskonałym dodatkiem również do wędlin i mięs.




6 jajek ugotowanych na twardo
rzeżucha/ posiekany szczypiorek do posypania

Sos chrzanowy do jajek:
1 słoiczek chrzanu
3-4 łyżki śmietany 18%
2 łyżki majonezu
3 żółtka ugotowane na twardo
sól, pieprz i odrobina cukru do smaku




Wszystkie składniki na sos zmiksować i odstawić na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki.
Jajka obrać i ułożyć na półmisku. Polać sosem i posypać świeżą rzeżuchą.

piątek, 13 kwietnia 2018

Tort orzechowo-migdałowo-kawowo-kokosowy...

Wyjątkowy tort na wyjątkowe okazje. Kilka wspaniałych smaków w jednym kawałku.
Przepis mam od koleżanki. Trochę go zmodyfikowałam i jestem zachwycona jego smakiem. Goście też bardzo go chwalili. To bardzo mnie cieszy gdyż niebawem powtórzę go na pewną wyjątkową okazję :)




Biszkopt kawowy:
3 jajka
3 łyżki cukru
1/4 szkl mąki krupczatki
1 łyżka kawy mielonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt kokosowy:
3 jajka
10 dag kokosu
10 dag cukru
1 łyżka bułki tartej
1/4 łyżeczki proszku

Biszkopt migdałowy:
3 jajka
3 łyżki cukru
12 dag migdałów (pół na pół zmielonych i posiekanych)
2 łyżki mąki krupczatki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt orzechowy:
3 jajka
 3 łyżki cukru
12 dag orzechów włoskich (pół na pół zmielonych i posiekanych)
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka mąki krupczatki
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jajeczna:
1,5 kostki masła w temp. pokojowej
2 jajka
10 dag cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego

mała puszka kajmaku
polewa czekoladowa
zmielone orzechy do posypania



Biszkopt kawowy: Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Nadal ubijając dodawać żółtka. Mąkę, kawę i proszek wymieszać. Do piany delikatnie wmieszać suche składniki. Spód formy (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt. Piec ok 15 minut do zarumienienia. ostudzić, zdjąć papier.

Biszkopt orzechowy, migdałowy i kokosowy zrobić w ten sam sposób jak kawowy.

Masa jajeczna: jajka ubić na parze z cukrem na jasną puszysta masę. Ostudzić. Masło utrzeć na puch i cały czas miksując dodawać stopniowo masę jajeczną i ekstrakt waniliowy.

Tort układać warstwami: biszkopt kawowy, 1/2 masy jajecznej (2 łyżki zostawić na wierzch), biszkopt migdałowy, kajmak, biszkopt orzechowy, masa jajeczna, biszkopt kokosowy, masa i polewa. Tort można dowolnie udekorować. Ja posypałam zmielonymi orzechami.




piątek, 6 kwietnia 2018

Mini babeczki migdałowe

Pyszne, pachnące migdałami, babeczki na jeden kęs. Niekoniecznie musicie je zrobić w takiej formie. Świetnie będą się prezentować również jako tradycyjne muffinki, a zrobicie je w kilka chwil :) Polecam :)



Ciasto:
  1,5 szkl mąki pszennej
0,5 szkl zmielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
szczypta soli
czekolada
kolorowa posypka



Babeczki: W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej wymieszać mokre. Połączyć wszystko razem łyżką, niezbyt dokładnie. Nakładać ciasto do foremek silikonowych lub papilotek do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach przez ok 20-25 minut.
Ostudzić, polać rozpuszczoną czekoladą i posypać cukiereczkami.

sobota, 31 marca 2018

Babeczki stracciatella z kremem i życzenia wielkanocne

Babeczki nie wymagają wielkiego nakładu pracy a wyglądają i smakują wspaniale. Nikt nie może się im oprzeć. Warto upiec takie na Wielkanoc by mile zaskoczyć gości. A tymczasem...

Kochani życzę Wam aby te święta
były radosnym czasem spędzonym w rodzinnym gronie,
aby wniosły do naszych serc spokój, ciepło i nadzieję. 
Wesołych Świąt! 

           Joanna




Ciasto:
  2 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 szkl mleka
1/2 szkl oleju
szczypta soli
1/2 tabliczki czekolady mlecznej 
Krem:
100 g masła
100 g mascarpone
1/3- 1/2 szkl cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
kilka kropel zielonego barwnika
czekoladowe jajeczka
kolorowa posypka
Babeczki: W jednej misce wymieszać suche składniki ze startą czekoladą, w drugiej wymieszać mokre. Połączyć wszystko razem łyżką, niezbyt dokładnie. Nakładać ciasto do foremek silikonowych lub papilotek do 2/3 wysokości. Piec w 180 stopniach przez ok 20-25 minut. Ostudzić.

Krem: Składniki w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z mascarpone na puch, pod koniec miksowania dodać ekstrakt waniliowy, cukier puder oraz barwnik. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką i wycisnąć na babeczkach "gniazdka". Na środku ułożyć po kilka jajeczek, posypać posypką. Schłodzić.


czwartek, 29 marca 2018

Jajka faszerowane z chrupiącym bekonem

Jajka są nieodzownym elementem wielkanocnego menu. Jemy je pod każdą postacią. Dzisiaj mam dla Was bardzo łatwy przepis na pyszne jajka z dodatkiem chrupiącego bekonu i pachnące rzeżuchą. Nam bardzo przypadły do gustu i mam nadzieję, że Wam również posmakują.



6 jajek
2 łyżki majonezu
sól
świeżo zmielony pieprz
100 g bekonu parzonego w plasterkach
2 łyżki rzeżuchy



Bekon pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na patelni. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i obrać. Przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka. Żółtka i majonez utrzeć na gładką masę, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Dodać  połowę bekonu, wymieszać. Farszem napełniać łódeczki z białek, układać na talerzu a następnie posypać pozostałym bekonem i świeżo ściętą rzeżuchą.



wtorek, 27 marca 2018

Mazurek czekoladowy z masłem orzechowym

Ciasto jest przepyszne, cudownie pachnące orzeszkami ziemnymi i czekoladą. 
Mazurek jest łatwy i dosyć szybki do zrobienia. Pamiętajcie, że sam spód można zrobić nawet tydzień wcześniej a przełożyć masą dzień przed podaniem.



 Ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
50 g cukru pudru
jajko
spora szczypta soli

1/2 słoika masła orzechowego z kawałkami orzeszków
garść prażonych orzeszków ziemnych do dekoracji

Krem czekoladowy:
100 g czekolady gorzkiej
50 g masła
50 g mleka


Ciasto: wszystkie składniki posiekaj i zagnieć elastyczne ciasto. Formę na tartę (35x11 cm, ewentualnie okrągłą) posmaruj tłuszczem. Spód i boki wylep ciastem. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na pół godziny. Ciasto przykryj papierem do pieczenia i wysyp np. ryż dla obciążenia i piecz 10 minut w 190 stopniach. Po tym czasie usuń ryż i papier i piecz kolejne 10 minut. Ciasto ostudzić.


Krem czekoladowy: W garnuszku rozpuść masło z mlekiem. Do gorącego dodaj połamana czekoladę. Po kilku minutach wymieszaj aż składniki się połączą. Lekko przestudź.

Spód mazurka posmaruj masłem orzechowym i polej czekoladą. Udekoruj orzeszkami i wstaw do lodówki do stężenia.

Rada: Spód mazurka możesz upiec nawet tydzień wcześniej.